Ladataan
Uutiset Elämänmeno Urheilu Puheenvuoro Jämsäläiset Himos Näköislehti Kaupallinen yhteistyö Vaalikone

Teen ilmastoteon,syön lähiruokaa

Pääkaupungissamme kaupungin ruokapalvelut vähentävät maidon ja lihan tarjoamista, jopa 50 prosenttia niin kouluissa, päiväkodeissa kuin muissa kaupungin tarjoamissa ruokapalveluissa, kuten esimerkiksi vanhainkodeissa. Pääosa tuosta lihasta ei ole ollut kotimaista. Erään kauppaketjun ulkomailta tuotetusta jalostetusta lihasta löytyi jo kolmas salmonellalöydös lyhyen ajan sisällä. Trendiruokien raaka-aine, esimerkkinä avokado, tarvitsee kasvaakseen valtavasti vettä, kilon tuottamiseen vaaditaan jopa 600 litraa. Muun muassa Chilessä vettä ei riitä enää paikallisten ihmisten käyttöön yhtä paljon kuin ennen. Yksi ilmaston isoja haasteita on lihantuotanto, joka tutkimusten mukaan on yksi pahimmista yksittäisistä ilmaston tuhoajista maailmanlaajuisesti. Minun pitäisi hävetä vähintäänkin hiljaa mielessäni, olenhan itse yksi rehellisistä lihansyöjistä. Useamman kerran viikossa punaista lihaa. Ja vielä rakastan sen valmistamistakin. Hyvän ruoan tekeminen on melko yksinkertaista. Raaka-aineet ovat kaiken lähtökohta – hyvä, maukas, tuore ja maistuva. Uutisia miettiessäni pohdin, että mistä sitten saat hyvää, maukasta, tuoretta ja maistuvaa ruoan raaka-ainetta? Itse olen sen verran yksinkertainen ihminen, että kun ajattelee säilyvyyttä, kuljetusmatkoihin kuluvaa aikaa ja energiaa, välivarastointia, työllisyyttä, jopa niinkin isoja asioita kuin huoltovarmuutta maanlaajuisesti, niin ei ole vaikea tuosta yhtälöstä löytää oikeaa ratkaisua: läheltä. Tämäkin mestarikotikokki ostaa ihan näistä paikallisista kaupoista lähitilojen porkkanoita, lanttua ja perunaa. Samoista kaupoista löytyy muutama tunti aiemmin Päijänteestä kalastajien toimesta nostettua ja käsiteltyä kalaa. Paikalliset leipomotkin käyttänevät lähialueen viljoja tuotteissaan. Jämsässä on myös tiloja, jotka tuottavat muun muassa luomulihaa itse rakkaudella kasvatetuista eläimistä, jotka saavat arvoisensa kohtelun jopa ihan tilan omissa teurastamoissakin. Ja kun itse vielä haet tiloilta tuotteet, vaikka polkupyöräillen, kun ovat niin lähellä, niin sitä ainakin minä pidän todellisena ilmastotekona! Puhumattakaan, että se tuottaja saa merkittävästi paremman korvauksen, eikä isot keskusliikkeet kaikkine väliportaineen vie suurinta siivua ostamistamme tuotteista. Laatua läheltä. Nam.